啤酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)?
GB 4927-2008 ，啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國(guó)，屬外來酒種。啤酒是根據(jù)英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。
GB 4927-2008 對(duì)于啤酒標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)的有關(guān)規(guī)定指出：啤酒銷售包裝應(yīng)符合GB10344的相關(guān)規(guī)定，產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)明：產(chǎn)品名稱、原料、酒精度、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、執(zhí)行等級(jí)、灌裝（生產(chǎn)）日期、保質(zhì)期、原麥汁濃度、凈含量、執(zhí)照者名稱和地址。
啤酒按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)分為哪幾類呢?
啤酒按照中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，可以分為以下幾類： 1. 普通啤酒：是指用大麥芽、水、啤酒花和酵母發(fā)酵釀造而成的啤酒。普通啤酒具有清爽、醇厚、口感柔和、易飲等特點(diǎn)。 2. 淡啤酒：是指麥芽含量低于普通啤酒的啤酒，酒精度較低，口感清爽，適合炎熱天氣飲用。 3. 黑啤酒：是指麥芽經(jīng)過烘焙后釀造的啤酒，色澤深紅或黑褐色，口感較為苦澀，適合搭配烤肉等食物食用。 4. 原漿啤酒：是指未經(jīng)過過濾和加工的啤酒，口感較為濃郁，酒精度較高，適合啤酒愛好者品嘗。
啤酒按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)可以分為以下幾類： 按照啤酒的酒精含量分類，可以分為低度啤酒、中度啤酒和高濃度啤酒。低度啤酒的酒精含量一般小于2.5%，中度啤酒的酒精含量為2.5%~5%，高濃度啤酒的酒精含量則大于等于5%。 按照啤酒的特點(diǎn)分類，可以分為普通啤酒、純生啤酒、黑啤酒和白啤酒。普通啤酒是指原麥汁濃度在8%以上的啤酒，口感較為濃郁，苦味和麥芽味比較突出。純生啤酒是指不經(jīng)過二次發(fā)酵的啤酒，酒精含量一般為3.1%以上，口感清爽，不過苦味較重。黑啤酒是指麥芽濃度在14%以上的啤酒，口感較為濃郁，略帶甜味和麥芽味。白啤酒則是指原麥汁濃度在8%以下的啤酒，口感清淡，麥芽味和啤酒花味突出。
中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：GB 4927-2008 啤酒。 1.高濃度型麥芽汁濃度在14度至20度之間，酒精含量為4%至5%。這種啤酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)，含固形物較多，穩(wěn)定性好，宜于貯存和長(zhǎng)途運(yùn)輸。 2.中濃度型啤酒麥芽汁濃度在10度至12度之間，以12度最為普遍，酒精含量在3，5霉左右，是我國(guó)生產(chǎn)啤酒的主要品種、低濃度型的麥芽汁濃度在6至8度之間，酒精度在22左右，夏季可作清涼飲料，缺點(diǎn)是保存期短。
按照我國(guó)啤酒執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T4927-2008），在這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)中，將啤酒分為四大類： 1.熟啤酒： 熟啤酒是指經(jīng)過巴氏滅菌、過濾后的啤酒，酒中的酵母已被加溫殺死，不會(huì)繼續(xù)發(fā)酵， 因而穩(wěn)定性好，可存放較長(zhǎng)時(shí)間或用于外地銷售，較適合胖人飲用。 2.生啤酒： 生啤酒（鮮啤酒）是指包裝后不經(jīng)巴氏滅菌的啤酒，其味道鮮美，但容易變質(zhì)，不易保存。 3. 鮮啤酒： 不經(jīng)巴氏滅菌或瞬時(shí)高溫滅菌，成分中允許含有一定量活酵母菌，達(dá)到一定生物穩(wěn)定性的啤酒。 比如扎啤，扎啤是一種鮮啤，但又有別于普通鮮啤。扎啤是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優(yōu)質(zhì)酒。通常扎啤是直接從生產(chǎn)線上注入全封閉的不銹鋼桶中,喝之前只需通過扎啤機(jī)注入二氧化碳即可。這種酒避免了與空氣的直接接觸,因而味道更鮮更純正。 4.特種啤酒： 由于原輔材料、工藝改變，使之具有特殊風(fēng)格的啤酒。特種啤酒又可再細(xì)分為干啤酒、冰啤酒、低醇/無醇啤酒、小麥啤酒、渾濁啤酒、果蔬類啤酒 比如冰啤，既不是冰凍后的啤酒，也不是啤酒加冰塊，它是以這種啤酒的生產(chǎn)過程的特點(diǎn)來命名的。 比如干?。哼@種酒源于葡萄酒，普通啤酒有一定糖分殘留，干啤使用特殊酵母使糖繼續(xù)發(fā)酵，把糖降到一定濃度之下，適宜發(fā)胖的人飲用。 比如黑?。焊鶕?jù)啤酒色澤可以分為黃啤酒（淡色啤酒）和黑啤酒（濃色啤酒）。
按滅菌（除菌）處理方式可分為：熟啤酒、生啤酒、鮮啤酒。 按色度分類：淡色啤酒、濃色啤酒、黑色啤酒。 按其他方式分類：特種啤酒，如干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、無醇啤酒、小麥啤酒、渾濁啤酒、果蔬類啤酒等。
啤酒只有兩個(gè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)一個(gè)是GB4927，是總則，一個(gè)是GB4928，是關(guān)于啤酒的分析方法沒有專門的特種啤酒的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
啤酒的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)?
GB/T 4927-2008 啤酒（強(qiáng)改推），國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，2008是現(xiàn)行版本，規(guī)定了啤酒的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、分析方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。GB/T 4927-2008 適用于啤酒的生產(chǎn)、檢驗(yàn)與銷售。 擴(kuò)展資料： GB/T 4927-2008 與GB4927-2001的區(qū)別 將特種啤酒的定義調(diào)整到第3章術(shù)語和定義中，修改了干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、小麥啤酒、渾濁啤酒的定義，增加了無醇啤酒和果蔬類啤酒的定義； 增加了產(chǎn)品分類；將凈含量負(fù)偏差改為凈含量；質(zhì)量等級(jí)取消了二級(jí)；酒精度的計(jì)量單位改用體積分?jǐn)?shù)（%vol）表示； 對(duì)淡色啤酒的泡持性、酒精度、原麥汁濃度、總酸、二氧化碳指標(biāo)進(jìn)行了調(diào)整；對(duì)濃色啤酒和黑色啤酒的泡持性、酒精度、原麥汁濃度、二氧化碳指標(biāo)進(jìn)行了調(diào)整，另增加了蔗糖轉(zhuǎn)化酶活性要求；對(duì)出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行了適當(dāng)修改。
特級(jí)優(yōu)級(jí)一級(jí)啤酒區(qū)別?
特級(jí)優(yōu)級(jí)一級(jí)啤酒在以下幾個(gè)方面有所區(qū)別。 1. 原料和釀造工藝：特級(jí)啤酒相對(duì)于優(yōu)級(jí)和一級(jí)啤酒來說，在原料的選擇和釀造工藝上更加精細(xì)和精心。 特級(jí)啤酒通常選用更高質(zhì)量的麥芽和啤酒花，并采用更加獨(dú)特的釀造工藝，以保證口感和風(fēng)味的獨(dú)特性。 2. 品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)：特級(jí)啤酒在品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)上有更高的要求。 它們經(jīng)過更加嚴(yán)格的質(zhì)量控制，包括酒精度、色澤、口感、香氣等方面的標(biāo)準(zhǔn)，以確保消費(fèi)者能夠享受到更好的品味體驗(yàn)。 3. 價(jià)格和定位：由于特級(jí)啤酒在原料和工藝上的精細(xì)度更高，其價(jià)格相對(duì)于優(yōu)級(jí)和一級(jí)啤酒來說更高。 特級(jí)啤酒通常被定位為高端市場(chǎng)，以滿足對(duì)品質(zhì)和口感要求更高的消費(fèi)者。 總結(jié)起來，特級(jí)啤酒相對(duì)于優(yōu)級(jí)和一級(jí)啤酒，在原料選擇、釀造工藝、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)和定價(jià)方面都有所區(qū)別，旨在提供更高品質(zhì)的啤酒體驗(yàn)。
特級(jí)、優(yōu)級(jí)和一級(jí)啤酒的主要區(qū)別體現(xiàn)在以下三個(gè)方面： 1.麥汁濃度：特級(jí)啤酒的麥汁濃度在11度至19度之間，優(yōu)級(jí)啤酒的麥汁濃度在18度至23度之間，一級(jí)啤酒的麥汁濃度在16度至20度之間。因此，可以從麥汁濃度上直觀地看出三種啤酒的區(qū)別。 2.原麥汁濃度：特級(jí)啤酒的原麥汁濃度在19度左右，優(yōu)級(jí)啤酒的原麥汁濃度在16度左右，一級(jí)啤酒的原麥汁濃度在13度左右。原麥汁濃度是衡量啤酒營(yíng)養(yǎng)和口感的重要指標(biāo)，濃度越高，代表營(yíng)養(yǎng)和口感越優(yōu)秀。 3.口味和口感：特級(jí)啤酒的口感和口味比較濃郁，帶有一定的苦味和果味，酒精含量相對(duì)較高，適合品嘗和享受。優(yōu)級(jí)啤酒的口感和口味比較醇厚，苦味和果味適中，適合搭配食物飲用。一級(jí)啤酒的口感和口味相對(duì)較淡，苦味和果味較弱，適合作為日常飲料飲用。 以上是特級(jí)、優(yōu)級(jí)和一級(jí)啤酒的主要區(qū)別，這些區(qū)別主要體現(xiàn)在麥汁濃度、原麥汁濃度和口味、口感上。
啤酒等級(jí)，按新的國(guó)標(biāo)GB4927-2008，只分為兩種：優(yōu)級(jí)和一級(jí)，優(yōu)級(jí)的要好一些。 區(qū)別： 1.理化指標(biāo):優(yōu)級(jí)酒與一級(jí)酒在總酸、總脂、乙酸乙酯、固形物等理化指標(biāo)要求是不一樣的。 2.口感不同:優(yōu)級(jí)酒口感上會(huì)細(xì)膩豐滿,后味也比較悠長(zhǎng),一級(jí)酒口感上會(huì)比較馥郁,相對(duì)優(yōu)級(jí)酒而言不是很豐滿 3.香味不同:優(yōu)級(jí)酒的醬香會(huì)比較明顯,空杯酒香持續(xù)時(shí)間略長(zhǎng)。一級(jí)酒的醬香相對(duì)會(huì)弱。
啤酒選擇標(biāo)準(zhǔn)?
選擇啤酒時(shí)，可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行考慮： 1. 等級(jí)：啤酒一般分為頂級(jí)、高檔、中檔等等不同等級(jí)。等級(jí)越高，一般越純正，而且口感也會(huì)更好，所以可以根據(jù)自己的要求進(jìn)行選擇。 2. 類型：啤酒有很多不同類型，比如淡啤、黑啤、白啤等等?？梢愿鶕?jù)自己的口味偏好或者與當(dāng)時(shí)的食物搭配進(jìn)行選擇。 3. 產(chǎn)地：啤酒的產(chǎn)地也會(huì)影響其風(fēng)味和口感。一般來說，德國(guó)啤酒是最有名的，但不同產(chǎn)地的啤酒都有其獨(dú)特的風(fēng)味。 4. 酒精度數(shù)：酒精度數(shù)越高，味道越重。如果搭配食物，可以酌情選擇，一般要根據(jù)自己的飲酒量來決定。 5. 品牌：有些人對(duì)某些品牌的啤酒有情感認(rèn)同，會(huì)更愿意選擇這些品牌的產(chǎn)品。 總之，選擇啤酒時(shí)，最重要的是要根據(jù)自己的口味和需求來選擇，每種啤酒都有其獨(dú)特的味道和特點(diǎn)，綜合各種因素，選擇適合自己的啤酒才是最重要的。
